КАЛЬКУЛЯТОР ВЕСА
Контролируйте свои килограммы в реальном времени и анализируйте результат.



ПРОГРАММА ПИТАНИЯ
Запрограммируйте себя на успех. Спланируйте своё недельное меню правильно.



РАСЧЕТ КАЛОРИЙ
Методика расчета калорий поможет вам не отказывать себе в любимых блюдах ежедневно.


ПЛАН ФИТНЕСА
Специальный комплекс несложных физических упражнений позволит вам чувствовать себя восхитительно каждый день.

РЕЖИМ ДНЯ
Организуйте свой ежедневный рацион и режим сна. Закрепите свой результат!






Диета

Одна из главных проблем 21 века – ожирение. Люди стали много кушать и обрастать ненужным балластом жира, который не позволяет им вести активный подвижный образ жизни. Мужчины и женщины, не способные держать себя в рамках нормального допустимого веса, перестают излучать здоровье и легкость, теряют сексуальность и эластичность туловища.

Многим людям противно смотреть на жирных слабовольных толстяков, их так и хочется обозвать тюфяком или мешком с жиром. “Фу, какая мерзость видеть, как симпатичная девушка выставляет желейное пузцо на всеобщее обозрение”, – так и хочется воскликнуть молодому человеку. Или как мужчина исполинских размеров потеет от излишеств веса, пыхтит и переваливается с ноги на ногу, едва шагая и производя на девушек негативное впечатление.

Давайте становится стройнее! Давайте будем худеть! Правильное питание, спортивные тренировки, сила духа и отличное настроение Вам помогут в этом деле. Не в ущерб здоровью, конечно!

Вспоминается песня Ларисы Долиной «Я придумала диету, вот возьму и похудею. Стану легкой, как весна…». А что Вам мешает взяться за свое тело? Приступайте к диетам и будьте счастливы. Худеть – это замечательно.

На сегодняшний день существует масса способов похудеть: диеты, липосакция, физические нагрузки, нервные срывы, клизмы, голодания и прочее. Мы предлагаем ознакомиться с возможными диетами: кремлевская, финская, диета «10 продуктов», Мадлен Жестан, японская, диета по группе крови и другие.

Выбирайте способ по себе и становитесь стройнягой без ущерба здоровью!

Изготовление теста

Пшеничное тесто готовят двумя традиционными способами— опарным и безопарным. При опарном способе для приготовления опары используют половину количества муки, 2/3 воды и все дрожжи. Опара бродит в течение 3—5 ч, затем к ней добавляют оставшееся количество муки и воды, соль и другие компоненты, предусмотренные рецептурой, замешивают тесто, которое бродит еще 1 —1,5 ч.

При безопарном способе замешивают все предусмотренные рецептурой компоненты. Полученное тесто оставляют для брожения в течение 3—4 ч. При использовании этого способа требуется меньше времени для приготовления хлеба и больше дрожжей, чем при опарном, качество хлеба получается ниже.

Для интенсификации процесса приготовления теста используют жидкие и густые опары. Влажность жидких опар — 68— 75 %, продолжительность брожения 3,5—4,5 ч. Для приготовления жидких опар расходуют 25—30 % муки, предусмотренной рецептурой. Полученное на жидких опарах тесто перед разделкой не требует брожения или этот процесс сокращается до 30 мин. Густую опару готовят путем сбраживания большей части муки, влажность которой составляет 41—45 %. При использовании теста на густой опаре создаются условия для его быстрого созревания.

Ржаное тесто, а также тесто из смеси ржаной и пшеничной муки готовят на заквасках, так как белки ржаной муки не образуют клейковины. Закваски предназначены для разрыхления теста, содержат молочнокислые бактерии и дрожжи, имеют высокую кислотность. В хлебопекарной промышленности широко используют жидкие закваски с влажностью 70—75 %.

Процесс брожения происходит под действием ферментов муки, дрожжей, молочнокислых бактерий и других микроорганизмов в опаре, заквасках, тесте и сформованных изделиях. Основными видами брожения в хлебопекарном производстве являются спиртовое и молочнокислое. Спиртовое брожение преобладает в пшеничном тесте. В результате спиртового брожения выделившийся углекислый газ удерживается клейковиной и, образуя пузырьки, разрыхляет тесто.

В ржаном и ржано- пшеничном тесте происходит в основном молочнокислое и другие виды брожения, вследствие чего наряду с молочной образуются уксусная и другие летучие кислоты, способствующие разрыхлению ржаного теста. В процессе брожения накапливаются вкусовые и ароматические вещества, поэтому ржаной хлеб имеет более ярко выраженные вкус и аромат. Для удаления углекислого газа и обогащения теста кислородом производят одну или две обминки, которые необходимы для активизации жизнедеятельности микроорганизмов.

Возврат к списку