КАЛЬКУЛЯТОР ВЕСА
Контролируйте свои килограммы в реальном времени и анализируйте результат.



ПРОГРАММА ПИТАНИЯ
Запрограммируйте себя на успех. Спланируйте своё недельное меню правильно.



РАСЧЕТ КАЛОРИЙ
Методика расчета калорий поможет вам не отказывать себе в любимых блюдах ежедневно.


ПЛАН ФИТНЕСА
Специальный комплекс несложных физических упражнений позволит вам чувствовать себя восхитительно каждый день.

РЕЖИМ ДНЯ
Организуйте свой ежедневный рацион и режим сна. Закрепите свой результат!





Зерномучные продукты и их свойства





Новости

Срыв диеты: можно ли его избежать?

По статистике, больше, чем в половине случаев, диеты заканчиваются срывом. Однако не рассматривайте срыв, как провал, ведь это закономерная часть процесса по изменению привычек в рационе. И уж тем более это не повод вернуться к прежнему питанию.

Существуют способы, которые помогут вам справиться с этой проблемой  и продолжить трудный путь к идеальной фигуре, ведь ошибки делают нас сильнее. Что же можно сделать?

Предусматриваем срыв.
Если предусмотрительно отнестись к обстоятельствам, которые способны стать на вашем пути, то можно снизить тем самым риск срыва. Вот некоторые из них:
- эмоции, вызывающие негатив (депрессия, злость);
- праздники;
- вечеринки;
- питание в ресторане;
- усталость;
- отсутствие поддержки.

Если ваши близкие не разделяют ваш энтузиазм, можно поискать группу поддержки на тематических сайтах. Если вы собрались в ресторан - перекусите дома, чтобы подавить желание   заказать много вкусного. Если отсутствует настроение - отложите диету на какое-то время.

Разрешите себе “выходной”.

Выделите свободный от диеты день в неделю. Это прекрасный способ избежать срыва.  Только одно пожелание - не теряйте голову и не посвящайте весь день только еде, которая не вписывается в вашу диету. Другой момент: такой “выходной” можно позволить только на той диете, которая ориентирована на плавный сброс лишних килограммов.

Исправляем последствия переедания.
Итак, вчера вы сорвались и переели, а сегодня испытываете тяжесть в желудке и чувство вины. Во-первых, не делайте преждевременных выводов. Даже если на весах вы обнаружили прибавку в несколько килограммов, это не признак новых запасов жира. Скорее всего, прибавка произошла из-за задержки воды в организме или из-за пищи, которая всё ещё находится в вашем желудке в стадии переваривания.

Первая мысль после срыва - разгрузочный день. Однако лучше сделайте акцент на салатах, воде и лёгком супе и через пару дней вы и не вспомните, что произошёл срыв.

Посмотрите на срыв с диеты как на жизненную обычную ситуацию. Ведь после неудач на работе вы не пишете сразу же заявление об уходе, а ссора с возлюбленным не свидетельствует о разрыве отношений. Та же ситуация и с диетой.

Отступление от неё – это всего лишь временная трудность, которую можно преодолеть. И старайтесь всегда двигаться вперёд, даже если вы сделали шаг назад.

Возврат к списку


Диета

Одна из главных проблем 21 века – ожирение. Люди стали много кушать и обрастать ненужным балластом жира, который не позволяет им вести активный подвижный образ жизни. Мужчины и женщины, не способные держать себя в рамках нормального допустимого веса, перестают излучать здоровье и легкость, теряют сексуальность и эластичность туловища.

Многим людям противно смотреть на жирных слабовольных толстяков, их так и хочется обозвать тюфяком или мешком с жиром. “Фу, какая мерзость видеть, как симпатичная девушка выставляет желейное пузцо на всеобщее обозрение”, – так и хочется воскликнуть молодому человеку. Или как мужчина исполинских размеров потеет от излишеств веса, пыхтит и переваливается с ноги на ногу, едва шагая и производя на девушек негативное впечатление.

Давайте становится стройнее! Давайте будем худеть! Правильное питание, спортивные тренировки, сила духа и отличное настроение Вам помогут в этом деле. Не в ущерб здоровью, конечно!

Вспоминается песня Ларисы Долиной «Я придумала диету, вот возьму и похудею. Стану легкой, как весна…». А что Вам мешает взяться за свое тело? Приступайте к диетам и будьте счастливы. Худеть – это замечательно.

На сегодняшний день существует масса способов похудеть: диеты, липосакция, физические нагрузки, нервные срывы, клизмы, голодания и прочее. Мы предлагаем ознакомиться с возможными диетами: кремлевская, финская, диета «10 продуктов», Мадлен Жестан, японская, диета по группе крови и другие.

Выбирайте способ по себе и становитесь стройнягой без ущерба здоровью!

Производство хлеба

При производстве Бородинского, Рижского и некоторых других заварных видов ржаного хлеба часть муки (около 10 %) заваривают водой около 95—97°С, добавляют солод, растертые семена тмина или кориандра и осахаривают в течение 1,5—2 ч. На остывшей заварке готовят тесто указанными выше способами. Заварные сорта хлеба отличаются более темной окраской мякиша и корочки,оригинальным вкусом и ароматом. Приготовленное тесто разделывают на куски определенной формы, которые перед посадкой в печь подвергают расстойке.

В процессе расстойки продолжается брожение теста, образующаяся углекислота разрыхляет его, улучшает пористость, увеличивает объем. Перед выпечкой на ржаных изделиях и отдельных мелкоштучных делают проколы, на батонах и отдельных изделиях из пшеничного теста — надрезы.

Поверхность некоторых изделий смазывают яичной болтушкой или водой. После расстойки сформованные изделия направляют на выпечку, которая производится в печах с непрерывно движущимся ленточным подом или подвесными подиками в течение 8—12 мин для мелкоштучных изделий, 80 мин и более для крупных изделий. Формованные изделия выпекают в формах различных размеров и конфигураций.

На первом этапе выпечки в течение 2—3 мин происходит увеличение объема тестовой заготовки вследствие повышения температуры и интенсификации процессов брожения. При достижении температуры 65 °С в тестовой заготовке прекращается деятельность дрожжей и других микроорганизмов, а также увеличение ее объема, происходит постепенное свертывание белков, выделение из них воды и связывание ее клейстери-ризующимся крахмалом, в результате чего происходит стабилизация пористой структуры мякиша хлеба.

На втором этапе, когда температура внутри хлеба повышается до 95—97°С, на поверхности хлеба образуется корочка, цвет которой обусловлен образованием темноокрашенных продуктов меланоидино-образования и карамелизации Сахаров. На этом этапе в корочке и мякише образуются новые вкусовые и ароматические вещества.

В настоящее время известно более 200 веществ, участвующих в образовании вкуса и аромата хлеба. Большинство из них летучи и содержатся в основном в ароматном свежеиспеченном хлебе.

После выпечки хлеб укладывают на деревянные лотки, которые помещают на передвижные этажерки или полки в экспедиции хлебопекарных предприятий. Штучный хлеб можно отправлять в реализацию горячим, развесной — через час после выпечки.

Ассортимент хлеба и булочных изделий. Сюда входит около 700 наименований, выпускаемых в соответствии с государственной документацией и по местным рецептам. Все наименования можно классифицировать в зависимости от вида муки, рецептуры теста, способов выпечки и реализации. Вид хлеба определяется видом муки, из которой он изготовлен.

Возврат к списку