Полезные свойства овощей и плодов
Полезные свойства овощей и плодов
Распределение питательных веществ
Сельдерей, петрушка, пастернак
Полезные свойства айвы и рябины
Новости
Срыв диеты: можно ли его избежать?
По статистике, больше, чем в половине случаев, диеты заканчиваются срывом. Однако не рассматривайте срыв, как провал, ведь это закономерная часть процесса по изменению привычек в рационе. И уж тем более это не повод вернуться к прежнему питанию.
Существуют способы, которые помогут вам справиться с этой проблемой и продолжить трудный путь к идеальной фигуре, ведь ошибки делают нас сильнее. Что же можно сделать?
Предусматриваем срыв.
Если предусмотрительно отнестись к обстоятельствам, которые способны стать на вашем пути, то можно снизить тем самым риск срыва. Вот некоторые из них:
- эмоции, вызывающие негатив (депрессия, злость);
- праздники;
- вечеринки;
- питание в ресторане;
- усталость;
- отсутствие поддержки.
Если ваши близкие не разделяют ваш энтузиазм, можно поискать группу поддержки на тематических сайтах. Если вы собрались в ресторан - перекусите дома, чтобы подавить желание заказать много вкусного. Если отсутствует настроение - отложите диету на какое-то время.
Разрешите себе “выходной”.
Выделите свободный от диеты день в неделю. Это прекрасный способ избежать срыва. Только одно пожелание - не теряйте голову и не посвящайте весь день только еде, которая не вписывается в вашу диету. Другой момент: такой “выходной” можно позволить только на той диете, которая ориентирована на плавный сброс лишних килограммов.
Исправляем последствия переедания.
Итак, вчера вы сорвались и переели, а сегодня испытываете тяжесть в желудке и чувство вины. Во-первых, не делайте преждевременных выводов. Даже если на весах вы обнаружили прибавку в несколько килограммов, это не признак новых запасов жира. Скорее всего, прибавка произошла из-за задержки воды в организме или из-за пищи, которая всё ещё находится в вашем желудке в стадии переваривания.
Первая мысль после срыва - разгрузочный день. Однако лучше сделайте акцент на салатах, воде и лёгком супе и через пару дней вы и не вспомните, что произошёл срыв.
Посмотрите на срыв с диеты как на жизненную обычную ситуацию. Ведь после неудач на работе вы не пишете сразу же заявление об уходе, а ссора с возлюбленным не свидетельствует о разрыве отношений. Та же ситуация и с диетой.
Отступление от неё – это всего лишь временная трудность, которую можно преодолеть. И старайтесь всегда двигаться вперёд, даже если вы сделали шаг назад.
Срыв диеты: можно ли его избежать?
По статистике, больше, чем в половине случаев, диеты заканчиваются срывом. Однако не рассматривайте срыв, как провал, ведь это закономерная часть процесса по изменению привычек в рационе. И уж тем более это не повод вернуться к прежнему питанию.Существуют способы, которые помогут вам справиться с этой проблемой и продолжить трудный путь к идеальной фигуре, ведь ошибки делают нас сильнее. Что же можно сделать?
Предусматриваем срыв.
Если предусмотрительно отнестись к обстоятельствам, которые способны стать на вашем пути, то можно снизить тем самым риск срыва. Вот некоторые из них:
- эмоции, вызывающие негатив (депрессия, злость);
- праздники;
- вечеринки;
- питание в ресторане;
- усталость;
- отсутствие поддержки.
Если ваши близкие не разделяют ваш энтузиазм, можно поискать группу поддержки на тематических сайтах. Если вы собрались в ресторан - перекусите дома, чтобы подавить желание заказать много вкусного. Если отсутствует настроение - отложите диету на какое-то время.
Разрешите себе “выходной”.
Выделите свободный от диеты день в неделю. Это прекрасный способ избежать срыва. Только одно пожелание - не теряйте голову и не посвящайте весь день только еде, которая не вписывается в вашу диету. Другой момент: такой “выходной” можно позволить только на той диете, которая ориентирована на плавный сброс лишних килограммов.
Исправляем последствия переедания.
Итак, вчера вы сорвались и переели, а сегодня испытываете тяжесть в желудке и чувство вины. Во-первых, не делайте преждевременных выводов. Даже если на весах вы обнаружили прибавку в несколько килограммов, это не признак новых запасов жира. Скорее всего, прибавка произошла из-за задержки воды в организме или из-за пищи, которая всё ещё находится в вашем желудке в стадии переваривания.
Первая мысль после срыва - разгрузочный день. Однако лучше сделайте акцент на салатах, воде и лёгком супе и через пару дней вы и не вспомните, что произошёл срыв.
Посмотрите на срыв с диеты как на жизненную обычную ситуацию. Ведь после неудач на работе вы не пишете сразу же заявление об уходе, а ссора с возлюбленным не свидетельствует о разрыве отношений. Та же ситуация и с диетой.
Отступление от неё – это всего лишь временная трудность, которую можно преодолеть. И старайтесь всегда двигаться вперёд, даже если вы сделали шаг назад.
Полезные свойства овощей и плодов
Полезные свойства овощей и плодов
В состав овощей и плодов входят полифенолы (катехины, лейкоантоцианы, антоцианы, флавоноиды), от количества и состава которых зависят окраска, вяжущий терпкий вкус недозрелых плодов, потемнение мякоти на разрезе. Полифенолы обладают Р-витаминной активностью, обусловливают устойчивость овощей и плодов к различным заболеваниям.Хло-рогеновая кислота, например, способствует потемнению мякоти картофеля и яблок, обладает антимикробными свойствами. К полифенолам относятся дубильные вещества, которые участвуют в образовании темноокрашенных продуктов при измельчении овощей, придают вяжущий вкус овощам и плодам.
Каротиноиды овощей и плодов включают более 50 различных пигментов, определяющих их окраску. Наиболее распространены ликопин (оранжево-красного цвета), определяющий окраску томатов, зрелого перца, шиповника и других, каротин (оранжевого цвета), содержащийся в моркови, абрикосах, персиках, дынях и других, ксантофил (желтого цвета) — в зеленых овощах вместе с другими пигментами зеленого цвета, цитроксантин (желтого цвета) — в кожице цитрусовых.
Многие из каротиноидов являются исходными веществами для образования в организме человека витамина А. Хлорофилл окрашивает овощи и плоды в зеленый цвет, а в процессах фотосинтеза он участвует в образовании углеводов и углекислого газа. Хлорофилл образуется только на свету, поэтому клубни, луковицы, корнеплоды и другие части растений его не имеют. При созревании овощей и плодов хлорофилл, как правило, разрушается, что обусловливает изменение их окраски.
Эфирные масла овощей и плодов представляют собой смесь веществ различной природы. Наиболее важной частью эфирных масел являются альдегиды и спирты.
Эфирные масла сосредоточены главным образом в кожице плодов и овощей в сотых и тысячных процента. Исключение составляют цитрусовые.
Максимальное накопление эфирных масел происходит при созревании овощей и плодов. При их хранении и переработке эфирные масла улетучиваются.
Жиры в овощах и плодах, кроме некоторых, содержатся в очень малых количествах. Более высоким их содержанием отличаются плоды маслин, ягоды облепихи, орехи, семена плодов. На пищевые цели используют масла, вырабатываемые из маслин, ядер абрикосов, миндаля и орехов.
Овощи и плоды содержат фитонциды — совокупность веществ различной химической природы, которые угнетают развитие, убивают микроорганизмы или вредителей, повышают устойчивость растений против бактериальных и грибковых заболеваний. Наиболее активные фитонциды находятся в луке и чесноке.
В овощах и плодах содержится большое количество многих необходимых человеку витаминов: С, В, Е, К, каротина и некоторых других.
Содержание витаминов в овощах и плодах меняется в зависимости от условий выращивания, сорта, удобрений, зрелости и др. В процессе хранения и технологической переработки некоторая часть витаминов разрушается.
В состав минеральных веществ плодов и овощей входят многие жизненно необходимые элементы, которые играют важную роль в жизни человека. Особенно богаты минеральными веществами листовые и капустные овощи.
Преобладающим элементом в зольных веществах овощей и плодов является калий (около 50 %), который обусловливает наряду с натрием щелочную реакцию золы.
Общее содержание и качественный состав минеральных веществ отдельных овощей и плодов неодинаковы. Так, например, ягоды, капустные и листовые овощи наиболее богаты кальцием, фосфором и железом; морковь — солями кальция; яблоки, груши, земляника, малина, черника, томаты, краснокочанная капуста — солями железа.