КАЛЬКУЛЯТОР ВЕСА
Контролируйте свои килограммы в реальном времени и анализируйте результат.



ПРОГРАММА ПИТАНИЯ
Запрограммируйте себя на успех. Спланируйте своё недельное меню правильно.



РАСЧЕТ КАЛОРИЙ
Методика расчета калорий поможет вам не отказывать себе в любимых блюдах ежедневно.


ПЛАН ФИТНЕСА
Специальный комплекс несложных физических упражнений позволит вам чувствовать себя восхитительно каждый день.

РЕЖИМ ДНЯ
Организуйте свой ежедневный рацион и режим сна. Закрепите свой результат!





Значение плодов и ягод в рациональном питании человека





Новости

Мясо, мороженое, белый хлеб: реабилитация

Мясо, мороженное, белый хлеб и сливочное масло реанимировали. Теперь эти продукты не являются запретными для людей, сидящих на диете. Выяснилось, что в них содержатся те вещества, которые даже улучшают процесс похудения, главное: знать предел.

Ученые утверждают: в постном “красном” мясе меньше жира, чем в курице. Говядина содержит в три раза больше железа и почти в четыре раза больше цинка, чем курица. Таким образом, “красное” постное мясо, потребляемое несколько раз в неделю, может стать удачным дополнением диеты

Не следует исключать из своего рациона мороженое. Шарик мороженого весом 75 граммов содержит 114 калорий и 6 граммов жира. Является более удачным завершением обеда для тех, кто следит за фигурой, чем кусок сырного пирога, содержащий 511 калорий и пугающие 43 грамма жира.

Возврат к списку


Похудение

Некоторые убеждены, что худеть – это тяжелый труд, что считать калории – это бесполезно, и вовсе необходимо. Но в эпоху урбанизации и развития просто недопустимо быть толстяком. Общество воспринимает это как неопрятность и нежелание идти в ногу со временем. Мы разрушаем стереотипы! Давайте худеть и доказывать всему миру, а главное, самому себе, что худеть – это хорошо, просто и здорово.

Периодически устраивать себе разгрузочные дни, когда ваш организм ликует от возможности почувствовать пустоту, нужно и … не так сложно. Вы употребляете целый день полезные, насыщенные витаминами продукты – оздоравливаетесь, худеете и радуете себя и свой животик, который утомился от переизбытка пищи, которую он просто напросто не успевает переваривать, и соответственно, откладывает в живот, бока, руки, ноги, в общем, во все проблемные места.

Правильное питание – это интересно и полезно!

20.09.2009

Огурцы и специи

Подготовленные огурцы и специи (укроп, чеснок, красный перец, хрен, черносмородиновые, вишневые и дубовые листья, эстрагон, майоран, чабер, базилик, листья петрушки, сельдерея и др.) укладывают в емкости, заливают рассолом крепостью 8 % — для крупных огурцов, 7 — для средних и 6 % — для мелких. Брожение при хранении огурцов заканчивается в неохлаждаемых складах примерно через 30, а в охлаждаемых — через 60 дней.

После ферментации огурцы должны быть крепкими, с плотной хрустящей мякотью, зелено-оливкового цвета, солоновато-кислого вкуса, с приятным ароматом и привкусом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Хранят соленые огурцы в неохлаждаемых складах, подвалах, ледниках, ледяных буртах, траншеях со льдом, в водоемах под водой. Лучшая температура для хранения соленых огурцов — около 0°С.

Томаты солят зеленые, молочные, бурые, розовые и красные. Для улучшения вкуса используют свежую зелень петрушки и сельдерея, листья черной смородины, вишни, дуба, эстрагон, чабер, майоран, базилик и др. Технология производства соленых томатов аналогична технологии соления огурцов.

По качеству соленые томаты должны соответствовать следующим требованиям: быть целыми, с мягкой, но не расползающейся мякотью, иметь цвет, близкий к натуральному, кисло-солоноватый вкус, аромат и привкус пряностей; содержать от 0,7 до 1,5 %   молочной   кислоты и 2—4 % соли.

Арбузы для соления должны быть диаметром до 15 см, недозрелыми или вызревшими, но не перезревшими, без механических повреждений, с плотной мякотью. После мойки у арбузов отрезают плодоножки и прокалывают кожуру в нескольких местах для проникновения рассола.

Солят арбузы несколькими способами: путем заливки арбузов, уложенных в бочки или контейнеры, 5 %-ным рассолом, рассолом с добавкой арбузной мякоти, путем переслаивания арбузов в таре чистым песком и заливки рассолом. После посола арбузы должны быть без пустот в середине, вкус — сладковато—соленовато—кислый, освежающий, иметь характерный для сброженных продуктов запах. Кроме указанных овощей для соления используют морковь, свеклу,сладкий перец, баклажаны.

Мочение также является распространенным способом переработки плодов и ягод. Для мочения используют преимущественно осенние и зимние сорта яблок кисло-сладкого вкуса, с плотной, белой или слегка желтоватой мякотью. Перед мочением яблоки сортируют по качеству   и размеру,   моют.

Подготовленные бочки выстилают прошпаренной ржаной или пшеничной соломой в целях предохранения их от потемнения в местах соприкосновения с бочкой.

Бочки с яблоками заливают рассолом с содержанием 2— 3 % сахара, 1 —1,5 соли, 0,4—0,7 % солода. В рассол можно добавлять также горчицу в порошке. Бочки при температуре 12—18°С выдерживают в течение 8—12 дней для брожения, затем их помещают в холодильники.

В моченых яблоках накапливается большое количество спирта (0,8—1,8 %) и молочной кислоты (0,6—1,5 %). При спиртовом брожении выделяется углекислый газ, который также накапливается в яблоках, придавая им острый вкус.

Моченые яблоки должны быть упругими, приятного освежающего кисло-сладкого вкуса и аромата. Хранят их при температуре 0—2°С в течение нескольких месяцев.

Консервы плодоовощные. Вырабатывают их из овощей и плодов путем подготовки, укладки в банки в соответствии с рецептурой, герметической закатки, стерилизации и пастеризации консервов.

Возврат к списку