Значение плодов и ягод в рациональном питании человека
Специфика сушки овощей и плодов
Проблемы качества сушеных овощей и плодов
Полезные свойства сушеного винограда
Новости
Рецепты здоровой жизни: Правильное питание
Любая пища должна быть приготовлена только из натуральных продуктов, которые богаты минеральными веществами, витаминами и пищевыми волокнами.
Желательно кушать строго по часам, перекусывая только фруктами, овощами и соками. Приём пищи в определённое время помогает вырабатывать желудочный сок в одни и те же часы, что способствует улучшению работы пищеварительной системы.
Добавляйте в свой рацион питания много овощей и фруктов, которые делают приём пищи лёгким. Принимайте пищу небольшими порциями, ведь решение проблемы с перееданием - это шаг к долголетию и здоровью.
Почему многие люди страдают от излишней массы тела? Ответ очевиден - переедание. Дело в том, что пищеварительный процесс у каждого человека протекает достаточно долго. Пища, попадая в желудок, переваривается постепенно, спустя определённое время. Полное усвоение пищи происходит лишь спустя три часа. Организм человека запрограммирован так, что насыщение испытывается только через двадцать минут после принятия пищи. Следовательно, хорошо выходить из-за стола с лёгким чувством голода. Однако большинство людей едят до тех пор, пока можно в себя что-то впихивать. Именно такое питание называется перееданием. Как определить меру? Пусть она заключается в приёме пищи не более нескольких горстей. В таком случае вы никогда не переедите.
Правильное питание - это только одна из составляющих здорового образа жизни. Но это основа на пути к долголетию и здоровью.
Рецепты здоровой жизни: Правильное питание
Любая пища должна быть приготовлена только из натуральных продуктов, которые богаты минеральными веществами, витаминами и пищевыми волокнами.Желательно кушать строго по часам, перекусывая только фруктами, овощами и соками. Приём пищи в определённое время помогает вырабатывать желудочный сок в одни и те же часы, что способствует улучшению работы пищеварительной системы.
Добавляйте в свой рацион питания много овощей и фруктов, которые делают приём пищи лёгким. Принимайте пищу небольшими порциями, ведь решение проблемы с перееданием - это шаг к долголетию и здоровью.
Почему многие люди страдают от излишней массы тела? Ответ очевиден - переедание. Дело в том, что пищеварительный процесс у каждого человека протекает достаточно долго. Пища, попадая в желудок, переваривается постепенно, спустя определённое время. Полное усвоение пищи происходит лишь спустя три часа. Организм человека запрограммирован так, что насыщение испытывается только через двадцать минут после принятия пищи. Следовательно, хорошо выходить из-за стола с лёгким чувством голода. Однако большинство людей едят до тех пор, пока можно в себя что-то впихивать. Именно такое питание называется перееданием. Как определить меру? Пусть она заключается в приёме пищи не более нескольких горстей. В таком случае вы никогда не переедите.
Правильное питание - это только одна из составляющих здорового образа жизни. Но это основа на пути к долголетию и здоровью.
Похудение
Некоторые убеждены, что худеть – это тяжелый труд, что считать калории – это бесполезно, и вовсе необходимо. Но в эпоху урбанизации и развития просто недопустимо быть толстяком. Общество воспринимает это как неопрятность и нежелание идти в ногу со временем. Мы разрушаем стереотипы! Давайте худеть и доказывать всему миру, а главное, самому себе, что худеть – это хорошо, просто и здорово.
Периодически устраивать себе разгрузочные дни, когда ваш организм ликует от возможности почувствовать пустоту, нужно и … не так сложно. Вы употребляете целый день полезные, насыщенные витаминами продукты – оздоравливаетесь, худеете и радуете себя и свой животик, который утомился от переизбытка пищи, которую он просто напросто не успевает переваривать, и соответственно, откладывает в живот, бока, руки, ноги, в общем, во все проблемные места.
Правильное питание – это интересно и полезно!
Огурцы и специи
Подготовленные огурцы и специи (укроп, чеснок, красный перец, хрен, черносмородиновые, вишневые и дубовые листья, эстрагон, майоран, чабер, базилик, листья петрушки, сельдерея и др.) укладывают в емкости, заливают рассолом крепостью 8 % — для крупных огурцов, 7 — для средних и 6 % — для мелких. Брожение при хранении огурцов заканчивается в неохлаждаемых складах примерно через 30, а в охлаждаемых — через 60 дней.
После ферментации огурцы должны быть крепкими, с плотной хрустящей мякотью, зелено-оливкового цвета, солоновато-кислого вкуса, с приятным ароматом и привкусом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Хранят соленые огурцы в неохлаждаемых складах, подвалах, ледниках, ледяных буртах, траншеях со льдом, в водоемах под водой. Лучшая температура для хранения соленых огурцов — около 0°С.
Томаты солят зеленые, молочные, бурые, розовые и красные. Для улучшения вкуса используют свежую зелень петрушки и сельдерея, листья черной смородины, вишни, дуба, эстрагон, чабер, майоран, базилик и др. Технология производства соленых томатов аналогична технологии соления огурцов.
По качеству соленые томаты должны соответствовать следующим требованиям: быть целыми, с мягкой, но не расползающейся мякотью, иметь цвет, близкий к натуральному, кисло-солоноватый вкус, аромат и привкус пряностей; содержать от 0,7 до 1,5 % молочной кислоты и 2—4 % соли.
Арбузы для соления должны быть диаметром до 15 см, недозрелыми или вызревшими, но не перезревшими, без механических повреждений, с плотной мякотью. После мойки у арбузов отрезают плодоножки и прокалывают кожуру в нескольких местах для проникновения рассола.
Солят арбузы несколькими способами: путем заливки арбузов, уложенных в бочки или контейнеры, 5 %-ным рассолом, рассолом с добавкой арбузной мякоти, путем переслаивания арбузов в таре чистым песком и заливки рассолом. После посола арбузы должны быть без пустот в середине, вкус — сладковато—соленовато—кислый, освежающий, иметь характерный для сброженных продуктов запах. Кроме указанных овощей для соления используют морковь, свеклу,сладкий перец, баклажаны.
Мочение также является распространенным способом переработки плодов и ягод. Для мочения используют преимущественно осенние и зимние сорта яблок кисло-сладкого вкуса, с плотной, белой или слегка желтоватой мякотью. Перед мочением яблоки сортируют по качеству и размеру, моют.
Подготовленные бочки выстилают прошпаренной ржаной или пшеничной соломой в целях предохранения их от потемнения в местах соприкосновения с бочкой.
Бочки с яблоками заливают рассолом с содержанием 2— 3 % сахара, 1 —1,5 соли, 0,4—0,7 % солода. В рассол можно добавлять также горчицу в порошке. Бочки при температуре 12—18°С выдерживают в течение 8—12 дней для брожения, затем их помещают в холодильники.
В моченых яблоках накапливается большое количество спирта (0,8—1,8 %) и молочной кислоты (0,6—1,5 %). При спиртовом брожении выделяется углекислый газ, который также накапливается в яблоках, придавая им острый вкус.
Моченые яблоки должны быть упругими, приятного освежающего кисло-сладкого вкуса и аромата. Хранят их при температуре 0—2°С в течение нескольких месяцев.
Консервы плодоовощные. Вырабатывают их из овощей и плодов путем подготовки, укладки в банки в соответствии с рецептурой, герметической закатки, стерилизации и пастеризации консервов.