Значение плодов и ягод в рациональном питании человека
Специфика сушки овощей и плодов
Проблемы качества сушеных овощей и плодов
Полезные свойства сушеного винограда
Новости
Возрастной аспект по-новому
Сбросить вес можно до определенного возраста. Например, взрослые сложнее намного теряют лишние килограммы, чем молодые и юные. Это связанно с тем, что жировая ткань формируется до 20 лет, а соответственно, в возрасте 40, она уже давно сформировалась и функционирует на утолщение себя же, придавая таким образом Вашей фигуре лишний вес, лишние килограммы.
Возрастной аспект по-новому
Сбросить вес можно до определенного возраста. Например, взрослые сложнее намного теряют лишние килограммы, чем молодые и юные. Это связанно с тем, что жировая ткань формируется до 20 лет, а соответственно, в возрасте 40, она уже давно сформировалась и функционирует на утолщение себя же, придавая таким образом Вашей фигуре лишний вес, лишние килограммы.Похудение
Некоторые убеждены, что худеть – это тяжелый труд, что считать калории – это бесполезно, и вовсе необходимо. Но в эпоху урбанизации и развития просто недопустимо быть толстяком. Общество воспринимает это как неопрятность и нежелание идти в ногу со временем. Мы разрушаем стереотипы! Давайте худеть и доказывать всему миру, а главное, самому себе, что худеть – это хорошо, просто и здорово.
Периодически устраивать себе разгрузочные дни, когда ваш организм ликует от возможности почувствовать пустоту, нужно и … не так сложно. Вы употребляете целый день полезные, насыщенные витаминами продукты – оздоравливаетесь, худеете и радуете себя и свой животик, который утомился от переизбытка пищи, которую он просто напросто не успевает переваривать, и соответственно, откладывает в живот, бока, руки, ноги, в общем, во все проблемные места.
Правильное питание – это интересно и полезно!
Проблемы качества сушеных овощей и плодов
Качественные сушеные овощи должны иметь вкус и запах, свойственные каждому виду, влажность не более 14 %, развариваемость не более 25 мин при хранений до 12 мес. Брикеты сушеных овощей должны быть правильной формы, равномерными по толщине, не иметь обломанных краев, легко разминаться. Не допустимо повреждение сушеных овощей амбарными вредителями, гнилью и плесенью.
Сушеные плоды получают в основном из семечковых, косточковых и винограда. Сушат также некоторые ягоды: малину, черную смородину, лесную землянику, чернику и др. Сушеные абрикосы вырабатывают из сортов, имеющих яр-ксокращенные плоды, плотную, вкусную, сладкую мякоть. Их подразделяют на три вида: урюк — целые плоды с косточкой; кайса — целые плоды без косточки; курага (резаная и рваная)— половинки плодов.
Курагу рваную получают при разламывании плода абрикоса руками, резаную—при разделении плода ножом. В зависимости от сортов абрикосов урюк имеет такие виды: Мирсанджели, Супхани, Исфарак, Еревани, Хурмаи, Амбан, Краснощекий, Кандак, Гевонди, Сатени, Хорсовени, Бабаи, Хасак, Харджи. Кайса и курага видов не имеют. Все виды сушеных абрикосов подразделяют на окуренные (для сохранения цвета, предупреждения потемнения) и не окуренные серой, с заводской (дополнительная мойка, очистка сушеных абрикосов) и без заводской обработки.
Сушеные персики выпускают в виде рваной и резаной кураги, окуренной и не окуренной серой.
Качество сушеных абрикосов и персиков зависит от наличия постороннего вкуса и запаха, размера, примеси мелких, поврежденных, оголенных плодов, засоренности косточками, плодоножками и другими посторонними включениями.
Сушеный виноград получают из сортов с крупными ягодами, содержащими не менее 20 % сахара; из бессемянных ягод — кишмиш, с семенами— изюм. Для ускорения процесса сушки у некоторых сортов винограда снимают восковой налет, обваривая ягоды в слабом щелочном растворе и затем промывая их в проточной воде.
После такой обработки время сушки сокращается в 2—3 раза, ягоды приобретают более светлый цвет. Улучшается также цвет белых сортов сушеного винограда после обработки ягод сернистым газом. Используют три способа сушки винограда: солнечная, штабельная, теневая. При солнечной сушке гроздья винограда высушивают на солнце; штабельной — подносы с кистями винограда устанавливают друг на друга в виде штабеля; теневой— кисти винограда развешивают на проволоке в специальном помещении.