Полезные свойства шиповника

Сушить шиповник можно в духовке при температуре 80—90°С. Однако желательно поводить медленную сушку на открытом воздухе (но не на солнце) или в хорошо вентилируемом помещении. При этом в шиповнике лучше сохраняются витамины. Хранить его нужно в сухом месте и тканевых мешках, бумажных пакетах или картонных коробках. Можно хранить и в стеклянных банках, но не закрывать их плотно крышкой, а завязывать марлей. Целлофановые пакеты не годятся для хранения шиповника, т. к. он в них может заплесневеть. Срок хранения сухих плодов шиповника — 2 года.

Следует здесь указать на благотворное влияние настоя плодов шиповника при воспалительных заболеваниях желчных путей и печени. Эти заболевания, часто протекающие у физкультурников и спортсменов в хронической форме и мало проявляющие себя, бывают причиной болей в правом подреберье в особенности при выполнении интенсивной физической нагрузки (так называемой печеночно-болевой синдром). При приеме настоя плодов некоторых видов шиповника (в связи с желчегонным и противовоспалительным эффектом) боли эти ослабевают или исчезают совсем. Промышленностью выпускается специальный желчегонный препарат —• «Холосас», представляющий собой сироп, получаемый из сгущенного водного экстракта плодов шиповника, к которому добавляется сахар. Для приготовления его используются низковитаминные сорта шиповника, в основном шиповника собачьего. Назначают холосас по 1 чайной ложке 3 раза в день при заболевании желчевыводящих путей и печени.

Следует заметить, что настой шиповника улучшает переваривание пищи и благотворно влияет при некоторых желудочных заболеваниях. Так, водный настой шиповника назначается для улучшения пищеварения при гастритах (воспалениях желудка), при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Применяют его и при болезнях почек и мочевого пузыря, как противовоспалительное, мочегонное и общеукрепляющее средство.

Приготавливается настой шиповника следующим образом: 20 г сухих измельченных плодов (суточная доза 10 г) заливают 0,5 литром кипятка и кипятят 10 минут при закрытой крышке, после чего настаивают в теплом месте 4—6 часов и процеживают. В настой переходят витамины и минеральные соли, содержащиеся в плодах. Пьют его по 1/2 стакана 2—3 раза в день. Хранят настой шиповника на холоде не более 2 дней.

Для приготовления настоя шиповника хорошо использовать термос. При этом измельченные плоды шиповника засыпают в термос, заливают крутым кипятком (40 г сухих плодов на 1 литр кипятка) и настаивают 8—10 часов. Удобно делать это вечером, а утром за завтраком вы сможете выпить свежий настой шиповника. При этом способе приготовления настоя в нем будет больше витаминов, чем при кипячении.